Знакомьтесь с финским биотехнологическим стартапом, который возвращает на ваш стол давно забытый микопротеин

Самым известным микопротеином, вероятно, является Quorn, заменитель мяса, который почти подходит к своему 40-летнему юбилею. Но финский биотехнологический стартап Enifer готовит что-то еще более старое: его собственный микопротеин на основе одноклеточного гриба, брендированный как Pekilo, был изначально разработан в 1960-х и 70-х годах - компанией бумажной промышленности.

Тогда основное внимание не было сосредоточено на производстве альтернативного белка для человеческого потребления, как намеревается сделать стартап - хотя оригинальный продукт Pekilo продавался для корма животных. Вместо этого, по словам генерального директора и соучредителя Enifer Симо Эллиля, инженеры бумажной промышленности пытались найти решение для загрязнения, вызванного сбросом производственных отходов ("побочные потоки") из мельниц в местные водоемы.

Прежде чем микопротеин Enifer сможет быть добавлен в продукты для человеческого потребления, стартапу нужно получить регуляторное разрешение на Pekilo в качестве нового продукта питания. Поэтому предстоит долгий процесс подачи заявки.

Эллиля говорит, что они готовят заявку для подачи у регуляторов Европейского союза, а затем, вероятно, они обратятся к Сингапуру, а затем к США.

Он выражает уверенность в том, что они в конечном итоге получат разрешение на продажу Pekilo как нового продукта питания. "Я уверен, что у нас есть исключительно сильные аргументы... потому что микопротеин не является совершенно новым", - он утверждает.