Посейдона удаляет инвазивные водоросли из океанов и превращает их в пищу

Инвазивные водоросли являются проблемой по всему миру. Различные виды водорослей создают угрозу для океанической среды, задушивая и уничтожая кораллы, что оказывает воздействие на рыб и другую морскую жизнь.

Живя у моря в Испании, Сонья Уртадо видела влияние больших количеств водорослей, известных как Rugulopteryx okamurae, на Средиземное море. Все началось в 2015 году, когда произошло загрязнение на юге Франции и распространилось по всему побережью.

Познакомившись с Марией Серменьо, экспертом в области извлечения белка из круглых пищевых материалов, они решили избавить океан от этого вредителя и превратить его в белковые ингредиенты для пищи. Они основали Poseidona, испанскую компанию по разработке устойчивых пищевых технологий, которая использует эту инвазивную водоросль и боковые потоки водорослей - отходы, которые генерируют сельскохозяйственные производители, чтобы производить белки. В данном случае - альтернативный соевый белок.